こだわり

  • 直輸入の樽生ビール最大20種

    自社直輸入のこだわりのベルギービールをご堪能ください。

  • 特注の石窯を使ったこだわり料理

    藤村製作所で作る特製の石窯で焼く熟成肉をはじめ各種お肉料理や旬の野菜は絶品。大人数でのお肉の盛り合わせも楽しめます。

  • 話題の石窯シカゴピザ

    シカゴピザは、チーズをたっぷりと具材が詰め込んだボリューム満点のアメリカンテイストのピザ。BUTCHER REPUBLICはそのシカゴピザを日本人向けにアレンジ。石窯でしっかり時間をかけて焼くことで生まれるピザ生地のサクサク&モチモチ感。生地に溢れんばかりのソースと具材の入れて提供します!

  • グループ向け個室

    カーテンパーテーションの個室です。ご予約はお早めに!(最低利用料金の設定あり)

  • 自社直輸入フランス、スペインワイン

    自社直輸入のフランス、スペインワインがおすすめ。自ら買い付けにフランス、スペインまで足を運びます。
    醸造家が店を訪れることも毎年のようにあります。

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  • 営業時間

    月~金
    ランチ 11:30~15:00
    (L.O.14:00)


    土・日・祝
    ランチ・カフェ 11:30~17:00


    月・火・日・祝日
    ディナー 17:00~23:00
    (L.O.22:30)


    水~土
    ディナー 17:00~24:00
    (L.O.23:30)

  • 定休日

    不定休日あり

    ※年末年始・ビルメンテナンス日はお休み致します。
     詳細についてはお問い合わせください。

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 70席
    貸切可能人数 50名~

  • 席・個室

    ※詳細はお問い合わせください

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    • アメリカン・エキスプレス
    • ダイナースクラブ
  • 禁煙・喫煙

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  • 〒150-0013
    東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿1F
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  • 交通手段

    JR 恵比寿駅 東口 徒歩3分
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